Á la carte
Meny
Förrätter
BIFF CARPACCIO / 140KR
Serveras med ruccola, rostade frön, olivolja & riven parmesan
EN: Beef Carpaccio with arugula, roasted seeds, parmesan & black pepper
IDAS SKAGEN / 180KR
Handskalade räkor, majonnäs, pepparrot, rödlök, dill & citron
EN: Hand-peeled shrimp, mayonnaise, horseradish, red onion, dill & lemon
VÄNERLÖJROM/ 190KR
Västerbottenpaj serveras med vispad crème frâiche, citron, gräslök & dill
EN: Pie with” Västerbotten” cheese, whipped crème fraiche, lemon, chive and dill
TOMAT- & MOZARELLASALLAD / 90KR
Serveras med buffelmozarella, cocktailtomat, olivolja samt havssalt
EN: tomato and mozzarella salad served with buffalo mozarella, cherry tomato, olive oil and seasalt
Huvudrätter
GRILLAD OXFILÉ / 295KR
(Stekgarder: medium eller well-done) Serveras med säsongens primörer, rödvinssky, vispad örtsmör & hyvlad parmesan
EN: Grilled Beef Tender Loin served with vegetables of the season, red wine gravy, whipped herb butter, parmesan
BRYGGANS VILTKÖTTBULLAR / 250KR
Serveras med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka & västerbottenost
EN: Game meatballs served with mashed potatoes, cream sauce, lingonberries, pickles & “Västerbotten” cheese
MAJSKYCKLING / 280KR
Serveras med gremolata, vitlöksbakad tomat, guacamole, sötpotatis, fetaost & örter
EN: Corn fed chicken served with gremolata, garlicbaked tomato, guacamole, sweet potatoe, feta cheese and herbs
RÖDING / 295KR
Serveras med sparris, krudité, hollandaisesås, picklad gulbeta, krasse & färskpotatis
EN: Char served with aspurgus, crudité, hollandaise sauce, pickled beet, cress and early potatoes
TORSKRYGG / 295KR
Rimmad torskrygg serveras med potatispuré, blåmusselsås, handskalade räkor, dill & sockerärtor
EN: Salted cod loin served with mashed potatoes, mussel sauce, hand-peeled shrimp, dill and suger peas
SPARRISDRÖM / 225KR
(Vegetarisk) Sparris serveras med gremolata, bakad tomat, olivolja, jungfrusallad, rostade frön & sötpotatis
EN: Aspurgus served with gremolata, baked tomato, olive oil, salad, roasted seeds and sweet potatoes
LAX SASHIMI SALLAD / 250KR
Sotad laxfilé (alternativ marinerad tofu) serveras med wakame, edamebönor, guacamole, mango, rostad cashew, soya- och sesamdressing
EN: Sauteed salmon fillet (alternatively marinated tofu) is served with wakame, edame beans, guacamole, mango, roasted cashew, soy and sesam dressing
Desserter
JORDGUBBAR / 105KR
Sockrade jordgubbar serveras med vaniljglass från Lejonet & Björnen, grädde & maräng
EN: Sugared strawberries served with vanilla ice cream from “Lejonet & Björnen”, cream & meringue
KLADDKAKA / 105KR
Serveras med rårörda bär, vispad grädde, maränger och florsocker
EN: Chocolate cake served with raw berries, whipped cream, meringue and powder sugar
”PINA COLADA” PANNACOTTA/ 105KR
Serveras med kokosgrädde, rom, ananas, lime & rostade kokosflingor
EN: Pannacotta served with coconut cream, spawn, pineapple, lime and roasted coconut flakes
DAGENS SORBET / 55KR
PRALINPAKET/ 95KR
3st praliner från Choklad i Kubik
Till de små
KÖTTBULLAR & POTATISMOS / 125kr
Serveras med gräddsås, lingon och pressgurka
EN: Meatballs & mashed potatoes served with cream sauce, lingonberries and pickles
PANNKAKOR / 125kr
Serveras med vispad grädde och sylt
EN: Pancakes served with whipped cream and jam
GLASS / 55kr
Vaniljglass med jordgubbssås och maräng
EN: Vanilla ice cream served with strawberry sauce and meringue
Meny
Förrätter
BIFF CARPACCIO / 140KR
Ruccola, rostade frön, parmesan & svartpeppar
EN: Beef Carpaccio with arugula, roasted seeds, parmesan & black pepper
IDAS SKAGEN / 180KR
Serveras med handskalade räkor, majonnäs, pepparrot,
rödlök, löjrom, dill & citron
EN: Hand-peeled shrimp, mayonnaise, horseradish, red onion, “löjrom”, dill and lemon SEK180
VÄNERLÖJROM / 190KR
Västerbottenpaj serveras med vispad crème frâiche, citron, gräslök & dill
EN: Pie with” Västerbotten” cheese, whipped crème fraiche, lemon, chive and dill
TOMAT- & MOZARELLASALLAD/90KR
Serveras med buffelmozarella, cocktailtomat, olivolja samt havssalt
EN: Tomato and mozarella salad served with buffalo mozzarella, cherry tomato, olive oil and seasalt
Huvudrätter
GRILLAD OXFILÉ / 295KR
(Stekgrader: medium eller well-done) Serveras med säsongens primörer, rödvinssky, vispad örtsmör & hyvlad parmesan
EN: Grilled Beef Tender Loin served with vegetables of the season,
red wine gravy, whipped herb butter, parmesan & salad
BRYGGANS VILTKÖTTBULLAR/ 250KR
Serveras med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka & västerbottenost
EN: Game meatballs served with mashed potatoes, cream sauce, lingonberries, pickles & “Västerbotten” cheese
MAJSKYCKLING/ 280KR
Serveras med gremolata, vitlöksbakad tomat, guacamole, sötpotatis, fetaost & örter
EN: Chicken with taste of corn served with gremolata, garlicbaked tomato, guacamole, sweet potatoes, feta cheese and herbs
RÖDING / 295KR
Serveras med sparris, krudité, hollandaisesås, picklad gulbeta, krasse & färskpotatis
EN: Char served with aspurgus, crudité, hollandaise sauce, pickled beet, cress and early potatoes
TORSKRYGG / 295KR
Rimmad torskrygg serveras med potatispuré, blåmusselsås, handskalade räkor, dill och sockerärtor
EN: Salted cod loin served with mashed potatoes, mussel sauce, hand-peeled shrimp, dill and suger peas
SPARRISDRÖM / 225KR
(Vegetarisk) Sparris serveras med gremolata, bakad tomat, olivolja, jungfrusallad, rostade frön & sötpotatis
EN: Aspurgus served with gremolata, baked tomato, olive oil, salad, roasted seeds and sweet potatoes
LAX SASHIMI SALLAD / 250KR
Sotad laxfilé (alternativ marinerad tofu) serveras med wakame, edamebönor, guacamole, mango, rostad cashew, soya- och sesamedressing
EN: Sauteed salmon fillet (alternatively marinated tofu) is served with wakame, edame beans, guacamole, mango, roasted cashew, soy and sesame dressing
Desserter
CREME BRULEE/ 105KR
KLADDKAKA / 105KR
Serveras med rårörda bär, vispad grädde, maränger och florsocker
EN: Chocolate cake served with raw berries, whipped cream, meringue and powder sugar
PANNACOTTA/ 105KR
Serveras med kokosgrädde, rom, ananas, lime & rostade kokosflingor
EN: Pannacotta served with coconut cream, spawn, pineapple, lime and roasted coconut flakes
DAGENS SORBET / 55KR
PRALINPAKET / 95KR
Praliner från Choklad i Kubik
Till de små
KÖTTBULLAR & POTATISMOS/ 125kr
Serveras med gräddsås, lingon och pressgurka
EN: Meatballs & mashed potatoes served with cream sauce, lingonberries and pickles
PANNKAKOR / 125kr
Serveras med vispad grädde och sylt
EN: Pancakes served with whipped cream and jam
GLASS / 55kr
Vaniljglass med jordgubbssås och maräng
EN: Vanilla ice cream served with straberry sauce and meringue